ay varios países en el mundo que son famosos por su café, ya sea por el volumen de producción o por la calidad excepcional y el sabor único de sus granos, especialmente en el ámbito del café de especialidad.
Aquí te presento una lista de los países más reconocidos en el mundo del café:
Países Famosos por su Volumen de Producción (Mayores Exportadores):
- Brasil: Es, con diferencia, el mayor productor y exportador de café del mundo desde hace más de 150 años. Produce principalmente variedades Arábica y Robusta, conocidas por su sabor equilibrado, cuerpo completo y notas a nueces y chocolate, ideales para mezclas.
- Vietnam: Se ha convertido en el segundo mayor productor mundial, destacando por su gran volumen de café Robusta, que tiene un perfil de sabor más atrevido y se usa mucho en mezclas y cafés instantáneos.
- Colombia: Famosa por su café Arábica suave y de alta calidad, con una acidez equilibrada y notas de caramelo y chocolate. La marca “Café de Colombia” es reconocida a nivel mundial y es sinónimo de excelencia.
- Indonesia: Otro gigante productor, conocido por sus cafés con cuerpo pesado, baja acidez y sabores terrosos y especiados. También es el hogar del famoso y exótico café Kopi Luwak.
- Etiopía: Considerada la cuna del café (donde la planta de café Arábica se originó). Produce cafés de origen único con perfiles complejos y exóticos, a menudo con notas florales, afrutadas y especiadas.
- Honduras: El mayor productor de café de Centroamérica, conocido por sus granos Arábica con sabores brillantes y equilibrados.
- Perú: Ha emergido como un importante productor de café Arábica, con perfiles florales y afrutados, y un creciente enfoque en la sostenibilidad.
- India: Produce una mezcla de Arábica y Robusta, a menudo cultivada bajo sombra, con ricos aromas.
- Uganda: Importante productor de café Robusta, especialmente, con un crecimiento constante.
- Guatemala: Famosa por sus cafés de alta altitud, cultivados en suelos volcánicos, que ofrecen cuerpo completo, acidez brillante y sabores que van desde notas florales y cítricas hasta chocolatadas.
Países Famosos por Café de Especialidad (Alta Calidad y Perfiles Únicos):
Aunque algunos de los anteriores también producen cafés de especialidad, estos son especialmente renombrados en ese segmento:
- Panamá: A pesar de su menor volumen, Panamá es mundialmente reconocido por sus cafés de especialidad, especialmente la variedad Geisha (Gesha), que alcanza precios récord en subastas y es elogiada por sus complejos sabores florales y cítricos.
- Kenia: Conocido por sus cafés con acidez brillante, cuerpo medio y perfiles de sabor que incluyen notas cítricas y a especias.
- Costa Rica: Famoso por sus cafés limpios, equilibrados, con acidez brillante y notas distintivas que van desde cítricos hasta miel y nueces.
- Yemen: Cuna ancestral de algunas de las variedades de café más antiguas, sus cafés son muy valorados por su sabor único, con notas de frutas secas y especias.
- Ruanda y Burundi: Países africanos emergentes en el café de especialidad, con perfiles de sabor que incluyen frutas rojas, cítricos y notas florales.
En resumen, Brasil es el “gigante” en volumen, mientras que países como Colombia, Etiopía y Panamá son venerados por la calidad y complejidad de sus granos.
